1. 购买优质原材料
制作不易发黄的甜白酒的关键在于选择优质的原材料。在采购白酒原料时，要选择质量上乘、新鲜干净的高粱、玉米等粮食材料。并且，最好不要使用精白度过高的食品添加剂。这些添加剂在储存过程中会分解产生胡萝卜素，从而让白酒变黄。
2. 精心操作酿造技术
制作白酒的工艺流程很关键，精心操作酿造技术能有效地抑制白酒的氧化，确保白酒不发黄。在冲曲、发酵、蒸馏等过程中，要严格控制温度、时间、气氛等因素。特别是要让发酵和蒸馏环节处于低温下进行，会更有利于保持酒液的清澈透明。
3. 使用不锈钢、陶瓷等材质贮存
白酒在贮存过程中，除了要保存在阴凉、干燥的环境中外，还要选择材质好的容器贮存。最好的材质是不锈钢、陶瓷等，不会与酒液发生化学反应，也能抑制黄变。此外，在贮存白酒时，不要经常开启瓶盖，减少白酒受到空气、光线等物理和化学因素的影响。
4. 正确的饮用习惯
在饮用甜白酒时，很多人会光线暴晒或者放在暴露在气温过高的环境下。这样做不仅会让酒液变黄，还会导致味道变淡。所以，平常人们应该养成正确饮用习惯，饮用时首先要保持所在环境质量，因为空气中的污染物会影响酿造原料的质量。其次，饮用时要使用干净的杯子，避免外部的杂质造成影响。
结束语：甜白酒多是用于春节、元宵节及家宴和家庭聚会等场合饮用的，制作不易发黄的甜白酒是酒类爱好者和生产者一直关注的话题。以上四个方面是避免甜白酒变黄的主要方法，我们需要在生产和饮用的过程中多多注意，才能制作和享受到优质的白酒。
